厂商定价 · 2026年9月核对
2026年纽约市外卖佣金上限
纽约市是美国最大的对DoorDash、Uber Eats和Grubhub向餐厅收费设有永久上限的市场。该上限于2021年8月成为永久法规，写入行政法典第20-563.3条：配送费为订单的15%，列名和营销等所有其他服务5%，刷卡处理3%转嫁——合计23%。2025年市议会改变了结构。Int 762-B于2025年5月1日通过，市长于2025年6月2日未签署退回后成为2025年第79号地方法：基础方案保留上述上限，但允许平台对增值服务额外收取最高20%，前提是同时提供含配送和列名的限价基础方案。餐厅现在最多可同意支付43%。
来源：纽约市议会2021年8月26日新闻稿；intro.nyc记录的Int 762-B/2025年第79号地方法；Restaurant Business对2025年5月1日投票的报道。2026年9月读取。本页描述法律，不构成法律意见。
上限逐项允许什么
纽约市的上限不寻常之处在于：它是被放松而不是被收紧的。2021年的法律设了一个硬顶：配送15%、平台提供的其他所有服务5%、刷卡处理3%转嫁。合计23%，就这样，不存在任何可以被劝说升级、超过这个数的档位。四年里，这是全美对餐厅保护最强的安排。
2025年第79号地方法改变了它的形态。15%、5%和3%的上限保留了下来，但仅作为"基础方案"的天花板。在此之上，平台现在可以为法律所称的"增值服务"再收取最高20%，条件是它同时提供含配送和列名的限价基础方案。该法案于2025年5月1日在市议会通过，市长于6月2日未签署退回后成为法律。
所以纽约餐厅该记在心里的数字不再是23%，而是两个数字：留在基础方案是23%，全盘接受平台提供的一切则最高43%。你付的是哪一个，取决于选择——但这个选择往往是在一次销售对话中做出的，而不是在账单上被告知的。
| 收费 | 上限 | 条件 |
|---|---|---|
| 配送 | 订单的15% | 基础方案 |
| 所有其他服务（列名、营销等） | 5% | 基础方案 |
| 刷卡处理 | 3% | 转嫁 |
| 增值服务 | 额外最高20% | 由2025年第79号地方法新增；平台须同时提供限价基础方案 |
基础方案合计：23%。加增值服务：最高43%。2025年修法前，23%是一切费用的天花板。
一笔$40订单让纽约餐厅花多少
这两种安排之间的差距正是这部法律的要害所在，而且差距很大。一笔$40订单，基础方案花$9.20，完整的增值安排花$17.20，单张订单相差$8。按每周三十单外送计算，一年约$12,500。
作为参照值得一提：在纽约市之外，DoorDash公布的Plus方案是25%、Premier是30%。所以限价的基础方案低于全国档位，而增值上限则远高于它们。一家从不核对自己在哪一档的纽约餐厅，最终可能比在一个完全没有上限的城市付得更多。
| 安排 | 法定上限 | $40订单成本 | 谁付 |
|---|---|---|---|
| 平台基础方案 | 23% | $9.20 | 餐厅 |
| 平台加增值服务 | 43% | $17.20 | 餐厅 |
| Ginger Direct，你自己的网站 | 无佣金；刷卡低至2%+5¢ | 约$0.85 | 餐厅付刷卡费；顾客付$1订单费 |
在纽约市之外，DoorDash公布的Plus方案为25%、Premier为30%，因此纽约基础方案比全国档位低2到7个百分点，而增值上限高出13个百分点。
怎么知道你实际在哪一档
如果你不知道自己的餐厅签的是哪一种安排，以上这些都帮不上忙——而这种情况比听起来更常见。档位变更往往是在一通电话里完成的，被描述为"增加了哪些营销"而不是"多收了几个百分点"，之后只是变成对账单上一个没人逐行去读的数字。
这项核对只要十分钟。打开完整一个月的结算单，把平台扣除的每一笔费用相加，再除以这些费用所依据的小计。那个百分比才是你的真实费率，也是唯一值得拿来与上限对照的数字。然后以书面形式问你的客户经理：你在哪一档、限价档包含什么、以及转到限价档会有什么变化。
更大的一点是：上限限制的是平台对"它带给你的订单"可以收多少，它管不到"你本可以自己接下的订单"。一位已经知道你名字的回头客，和一位由应用介绍来的陌生人，付的是同样的佣金——这就是为什么面对任何佣金费率，最省钱的应对都是把第二单转移到你自己拥有的渠道上。
常见问题
纽约市的外卖佣金上限是多少？
根据行政法典第20-563.3条，配送为订单的15%，列名和营销等所有其他服务5%，刷卡处理3%转嫁，合计23%，自2021年8月起永久。2025年第79号地方法增加了最高再加20%的可选增值服务档。
2025年第79号地方法改了什么？
它保留了基础方案15%、5%和3%的上限，并允许平台对增值服务额外收取最高20%，前提是同时提供含配送和列名的限价基础方案。Int 762-B于2025年5月1日在市议会通过，市长于2025年6月2日未签署退回后成为法律。
外卖平台最多能向纽约餐厅收多少？
订单的43%：23%的基础方案加最高20%的增值服务。留在基础方案的餐厅最多付23%。
纽约上限适用于自取订单吗？
第20-563.3条的上限针对第三方外卖服务并按单适用。具体的自取或自送安排是否受其约束取决于平台合约；请向平台询问你每种订单类型如何计费，并对照账单核查。
直接点餐渠道比起来如何？
从你自己的网站下单没有佣金。用Ginger Direct，餐厅付低至2%+5¢的刷卡费，$40订单约85美分，顾客付$1订单费；没有月费。同一笔$40订单，平台基础方案是$9.20，增值上限是$17.20。
和一个没有月费的系统比一比
Ginger开通在线点餐后$0/月、无合约、interchange-plus刷卡低至2%+5¢，月刷卡额超$40,000的餐厅包含Box、最多两台打印机和刷卡终端。在线演示在浏览器直接打开，无需注册。